郭坤要展示绝活，让村里的孩子跑tui，将郭保gen跟雷老二也叫过来了。

师傅半个月没开张，两人也没空着手来。

雷老二给他带了几十只鹌鹑dan，他家里养了十几只鹌鹑，过年的时候已经开始下dan了。

郭保gen就带了十几只Jdan过来，还有一些自家zhong的菜。

有了这些东西，还有顾谨谣买过来的五huar0U，郭坤就打算弄个虎yanr0Uwan子，还有一dao风味小吃三不沾。

之前在外面办席，菜sE都是蒸、炸、炖、凉拌、小炒这几样。

村里人吃席没那麽多讲究，大r0U，大油，他们就满足了。

在外面办席时，郭坤教的都是席面上能见到的。

私底下教的，他一般都zuo地方特sE菜，给三个徒弟长长见识。

不过今天这两dao，是他当初在酒店zuo大厨时，常zuo的菜品。

这显然就跟平时的席面和地方特sE菜不同，工序繁杂，十分的讲究。

为了腌制与烹调时间JiNg准无误，郭坤没有放慢速度，一边zuo一边讲。

顾谨谣拿着她的小本本飞快地记录着，有时赶不及还得用符号代替。

雷老二跟郭保gen刚开始还能在心里默念，後面直接就懵tou了，实在是太复杂了，记不住。

这dao虎yanr0Uwan就是猪r0Uwan子包鹌鹑dan。

郭坤将炸好虎pi的鹌鹑dan包入r0U馅中，再用虎口niechu大小适中的r0Uwan子，先炸，再用卤水熬煮，最後调制红烧zhi。

等wan子煮好，取chu切开一半，再用一个大碗，从碗底至碗沿开始摆成虎yan全bu朝外的形状，最後倒扣在铺有三片nEnG白菜叶的盘子里，再浇上红烧zhi，dingbu用葱丝点缀，这dao虎yanwan子就zuo好了。

zuo好的虎yanwan子放在灶台旁边的小案板上，半圆形向外发散的万hua筒形状，好看，上档次，加上油用的是顾谨谣带给他的油，那无敌的香气和漂亮的sE泽，灶房里的四个人瞬间就饿了。

郭坤zuo完，又来考三个徒弟记住了多少。

顾谨谣有小本子在，倒是不离十。

雷老二跟郭保gen就不行了，答题的时候一个劲向顾谨谣使yansE，让给点提示。

在师傅的yanpi子底下，顾谨谣哪敢给他们提示，後面两个家伙都被敲了脑袋瓜。

郭坤责令两人，要向顾谨谣学习，拿个本子，带个笔。

郭保gen点tou应下，雷老二就犯难了，他就读了两年书，还要是三打鱼两天晒网那zhong，gen本不会写几个字。

不过师傅要求他也不敢不zuo，想着到时在上面画符号吧，自己能看懂就行了。

zuo完虎yanr0Uwan子，之後就是三不沾。

这dao小吃很chu名，还是g0ng中御膳。

三不沾的zuo法不难，靠的是手艺和经验，zuochu的东西要光hua圆run，不沾筷，不沾匙，不沾牙。

郭坤讲了一下要领，让三个徒弟有空可以练习。

之後他又让三人各自以现有的食材弄个小炒，他在旁边指点一下，午饭就可以开吃了。

四个人五个菜，郭坤zuo的wan子跟三不沾放在三个cu瓷碗装的农家小炒中