刀工的考验不单单是菜切的怎么样，而是要看多方面的。厨师是不是净，是不是勤快？

王小用筷轻轻夹起碗里的土豆丝，淡黄的土豆丝在空中闪烁着光泽。如果用一个词来形容的话，那就是薄可透光！

“行，答应你的事，我说到到。你想学什么菜？”

土豆因为有淀粉的缘故容易黏在一起，切它的时候经常会黏在菜刀上。

你的刀工已经可以了。”

常宁在军营，假期少的可怜，只能用这菜遥寄思念。

见小班长不说话，常宁内心是忐忑的，“班长我这刀工没有达到要求吗？”

常宁将土豆放到盛满的碗里，土豆丝在中宛如盛开的鲜，铺满碗底。

可惜到不了的地方是远方，回不去的地方是故乡。

接下来才是重戏，案板上开始响起富有某韵律的切菜，好的厨师都有一自己节奏。常宁不是厨师，但他对用刀有自己的心得。

切个土豆不了多长时间，等常宁切完后，王小看着案板上的土豆片满脸疑惑。

放下菜刀，常宁也被小班长的话搞懵了。于是他目光下移，视线转移到案板上才恍然大悟。

“你确定？八大菜系我多数会，什么佛墙，东坡之类。”

这些才是考验一个厨师刀功的主要方面。

王小想不通常宁废了大功夫就是为了学个西红柿炒这么简单的菜，这不是有手就行嘛。

既然是考验，常宁不想因为一些本可以避免的细节问题导致自己的作品不完。

班长准备教自己炒菜，常宁连忙说考虑了许久的菜肴。

“我让你切成土豆丝，不是土豆片。”

王小听到常宁的声音这才回过神来。要是这个刀工都不行，那他是不是都不菜了？

原来是他刀的速度太快，土豆丝都粘在一起了。

ps:三更达成！！！

“班长，接下来就是见证奇迹的时刻！”

“西红柿炒！”

在切菜的过程中是不是浪费原材料，刀是不是磨的锋利？

这菜是他的童年回忆，小时候天天围着妈妈让给自己西红柿炒。而且这菜就米饭吃，那个味常宁永远忘不了。

“啊？

这一刻，王小的内心满是难以置信。常人练习十几天能到这程度？只能用天才来解释了。

常宁将土豆暂时放碗里，然后用净的浸泡。然后常宁又洗了洗手，才拿起碗里的土豆。

见常宁的表情不对，王小是个经验丰富的厨师对于材的特了如指掌。

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用刀的技法以及全的肌都能恰到好的合用来解决手中的土豆。

“确实是土豆丝啊。”

被削去刀的土豆表面十分光，没有用刀后留下的棱角，仿佛常宁手中的土豆本就应该是这个样。

通过土豆丝，王小真的能看见筷上的纹理。他甚至觉得常宁可以文思豆腐这菜。